簡介

黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。今天給大家介紹的蒸蛋，就是這麼個既普通而又有營養的家常小菜。

原料

木耳一朵泡發，雞蛋一隻，枸杞子洗凈用開水燙一下

步驟

1.木耳泡發，切碎 2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻 3.將切碎的木耳放入蛋液中 4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可 5.枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心

小技巧

菜品特色 雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營養豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。 蒸蛋小竅門 1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水 2、蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫 這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！