蛋白4個，自製酸奶奶酪（奶油奶酪）120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙
1.奶酪加牛奶攪打均勻 2.篩入低粉，拌勻後加入煉乳混勻 3.蛋白加糖打至濕性發泡 4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具 5.入烤箱隔水烘烤，160度1小時後取出放涼後脫模即可
1、酸奶奶酪是自製的，不像奶油奶酪那麼膩口，吃起來很清爽 酸奶奶酪製作方法： 將酸奶倒入乾淨的紗布，最好多鋪幾層。然後把紗布放在一個細孔的篩子（粉篩就可以了），再放在一個口與篩子差不多大的盆子上面，再包上保險模，放入冰箱開始過濾酸奶。大概兩天就差不多可以濾好了，容器裡面會有很酸的水分，那是乳清，而紗布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由於無油無蛋黃吃起來會有韌性，有點澀澀的，不柔軟，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原來的口感缺陷，吃起來很鬆軟，入口即化