原料

1：半甜巧克力90克（大約1/2杯），動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶1/4杯。 2：蛋黃3顆，白糖2大匙，香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙。 3：打發鮮奶油4大匙，巧克力碎1大匙。

步驟

小號鍋，放入巧克力，鮮奶油和牛奶，置爐上開小中火邊攪拌邊加熱至巧克力熔化離火。蛋黃和白糖攪拌均勻，然後倒入巧克力奶油汁里，攪拌均勻。 將奶油巧克力蛋黃汁過篩後，分別等量倒入4個115毫升的烤杯(Ramekins)里，烤杯放到一個大的深烤盤裡，大烤盤裡加上熱水至杯半身，蓋上錫箔紙放入預熱至300F/150oC的烤箱內，烤40分鐘。稍冷後蓋上保鮮膜，冰箱裡冷藏2-4小時。吃的時候放上打發鮮奶油及少許巧克力碎裝飾即可。