原料

原味塔皮4吋2個，內餡：130公克，細砂糖40公克，全蛋60公克，蛋黃40公克，奶油50公克，吉利丁2公克，裝飾：1個，草莓2個，杏桃果膠適量

步驟

1.製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。 2.將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。