原料

低筋麵粉135g，泡打粉1g，白油70g，奶油70g，乳化劑4g，糖粉105g，鹽3g，奶水33g，全蛋124g

步驟

1.將所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內。 2.用槳狀攪拌器先以慢速拌勻。 3.再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。 4.將蛋分次加入拌勻。 5.至面煳呈光滑細緻狀。 6.將面煳裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳漲，表面結皮。 7.取出中間割一刀，續烤至裂口呈干酥狀即可。（約40∼50分鐘）