原料

A.牛奶250㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，細砂糖40公克，煉乳50公克，C.玉米粉30公克，抹茶粉3公克，D.糖漬栗子8顆，E.日式餅皮面煳適量

步驟

1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。 5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用杆面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。 6.待作法5的面煳略干後，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。