簡介

家裡買了淡奶油本來想做其他的甜品，但是發現材料用光了，所以那瓶淡奶油就一直放著沒用，昨天發現快過期了，就只能用來做蛋糕了。 這個蛋糕也是自己第一次做，但是做完後發現味道還是不錯的，蛋糕超鬆軟的，味道淡淡的，不是很甜， 而且做法又簡單，材料也不用很多，大家可以試試看。

原料

5個雞蛋 淡奶油 200g 低筋麵粉 75g 細砂糖（加入蛋黃）25g 細砂糖（加入蛋白）50g 發粉 少許 鹽 一點點

步驟

1、將蛋白與蛋黃分離，放入不同的盤子中。 2、在蛋黃中加入25g的細砂糖打發。 3、加入淡奶油攪拌至出泡泡。 4、篩入麵粉、發粉和鹽，輕輕攪拌均勻。 5、蛋白中的糖分3次打入。 6、完成後將旁邊一圈的蛋白刮下來再一起攪拌一下，這樣能讓所有的蛋白都均勻。 7、取三分之一的蛋白加入蛋黃內，由上往下輕輕攪拌均勻。將剩餘的蛋白全部加入蛋黃內攪拌均勻。注意動作要輕以免蛋白消泡。 8、烤箱預熱160度。 9、將麵糊放入烤饃中（烤饃要塗油塗麵粉），拍出氣泡。 10、放入烤箱，用水浴方式烤，160度烤45分鐘左右。

小技巧

1、蛋白分3次加入白糖能讓蛋白更細膩，但是注意不要將蛋白打過頭了，不然做出來的蛋糕就不鬆了。 2、這個蛋糕完成後最好涼了再吃，我試過熱的，但是感覺沒有涼的好吃，但是個人口味不同，呵呵。 3、如果喜歡甜點的人可以在多加點白糖。 4、烤箱的溫度和時間要依個人的烤箱為準，畢竟每個人的烤箱都不一樣。 5、用水浴方法來烤，蛋糕的底部和周圍就不會有邊了，如果喜歡吃有邊的人也可以用一般的方法去烤。