簡介

此款麵包柔軟香甜，奶味十足，內部組織成片狀。

原料

高筋麵粉350克，低筋麵粉50克，糖30克，鹽4克，蛋液40克，黃油30克，牛奶200克，酵母5克

步驟

1、把黃油之外的所有材料揉成團，再加入黃油，揉到能拉出薄膜。 2、第一次發酵大約一小時，排氣，分割成4個小麵糰，揉圓，醒發10分鐘。 3、取一個小麵糰，揉成長條，放入烤盤，烤箱裡放一盤開水，第二次發酵大約40分鐘。 4、發酵完成，麵糰表面刷蛋液，165度，25分鐘。

小技巧

麵糰最好能揉出薄膜。