原料

土雞1/2隻，老薑20公克，麻油1小匙，米酒100㏄，水適量，鹽1小匙，白砂糖1小匙，黑麻油5小匙

步驟

1.將土雞洗凈切塊，老薑切片備用。 2.取一鍋，在鍋中加入麻油後，以小火爆香薑片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。 3.再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。 4.起鍋前再淋上黑麻油即可。