黃酒雞

簡介

這幾天適逢雨天,真是煮黃酒雞的好時機,黃酒雞可驅寒祛濕、通經活絡、健脾開胃的功效。 把木耳和薑絲切得細細的混合在一起吃,再配上香濃的湯頭,咬下去脆脆的口感,仿佛在口中奏起一首交響曲~~

原料

土雞半隻,老薑1塊,黃酒半支,干木耳隨意(我用了40g),麻油頭適量

步驟

1、雞清理乾淨斬小件,干木耳泡發切絲,老薑削皮切絲。 2、熱鍋里注入適量的麻油頭,下薑絲小火慢慢的炒,炒至薑絲又香又軟。 3、加入雞件倒少許黃酒轉大火爆炒至外熟內生時,倒入其餘的材料。 4、蓋起鍋蓋煮5分鐘後略炒,再蓋起燜5分鐘加少許鹽調味即可。

小技巧

~酒的味道濃、淡,可適當增減酒和水的分量。 ~避免選用帶酸的黃酒,甜醇的黃酒吃起來才有甜酒的味道。


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