我是新鄉人，這是在我家那邊熟識店裡見到的菜，配上新鄉的特產牛忠喜燒餅，真是一個香滴！可惜我資歷尚欠研究不出牛忠喜燒餅做法，要不然我也發了吧！小的時候，逢年過節家裡都會買來吃，一家子我眼巴巴的老覺得不夠吃。真可憐吶！現在麼，哼哼！表太膩的哦。來洛陽這麼多年了也沒見過，特懷念，買了烤箱後就自己做了一回，很簡單，但自家請客擺上桌時卻是很出彩的一道菜。我記得我第一次吃香蕉片是誰給的，誰也記得他的第一口被他稱為人間美味般的生煎包是我帶她去吃的……希望吃了這道菜的客人也會對你說：我人生的第一個雞腿皮蛋卷是在你家吃的阿！（不說你也要逼著他說！）如果你吃過了，也不要說我麼，我倆確實沒吃過啥稀罕的，但做得好認真的喲。
1.雞腿肉去骨家用常見調料腌制，口味隨意。（我買的雞腿有點小了建議買大點的，也不貴）； 2.包入皮蛋（皮蛋一定買好點的這點很關鍵）； 3.我用的是烤得，搞了錫紙包了起來定型（也可用蒸的，口感可能不大一樣吧，微波爐也可以，裡面的陷料也可換，隨你喜好了，有的裡面包的香菇米飯等等等等）； 4.定型考好後，去了錫紙又考了一會變色。
熱的涼的都好吃，雖然我不會做燒餅，但我可以卷餅吃麼