原料

義大利醬200公克 橄欖油50公克 雞胸肉100公克 蕃茄糊150公克 蕃茄汁50公克 鼠尾草10公克 月桂葉1~2片 大蒜3瓣 洋蔥1/2個 冰糖30公克 醬油2大匙 水500公克 帕梅善起司粉30公克 巴西利20公克

步驟

1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散炒熟。 3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。 4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利醬煮8～10分，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 5.撈起作法4的義大利醬放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1～2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上荷蘭芹即可。