Fajita，音譯為：「法士達」、「法西塔」、「法基塔」等，是西班牙殖民地時代下的產物。它是墨西哥人常吃的傳統家常菜，也是目前美國盛行的墨西哥風味菜肴（tex-mex）。 墨西哥人在將食物熟煮的時候，多會加入一些特別的香料與調味料，常見的調料有酸奶油（sour cream）、鱷梨醬（guacamole）、薩爾薩辣醬（salsa sauce）等，及特製的墨西哥麵餅tortilla。 吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。 上周經歷了記憶中愛爾蘭最熱的夏天，實在不願意在灶台附近呆太久，所以就儘量簡化我們的晚餐，今天就跟大家分享這一款墨西哥風味的美食！ 謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！
1、先將雞肉去骨切成條狀，用少許橄欖油將雞肉炒至表面變色以後加入Fajita醬料，繼續加熱至開始沸騰起小泡泡立即關火，靜置待用。 2、同時準備鱷梨醬，將鱷梨對半分開，去核，挖出果肉以後用勺子壓爛，加入半個青檸汁，少許蔥以及少許墨西哥辣椒，攪拌均勻即可。 3、接著加熱鐵板，考慮到夏天不太喜歡太油膩，就沒有放油，直接烤彩椒絲。 4、將墨西哥麵餅放入烤箱稍微加熱以後即可開動啦！ 更多美食請見 - 新浪博客 - 曼步廚房！