簡介

龍馬精神，是中國人形容精力過人的成語。這裡的龍馬，實際上就是珍貴的中藥材海馬。這道藥膳能壯陽、益氣、補精，增強精力，對陽痿早泄、小便次數太多、崩漏帶下等有相當好的療效。它造型別致，口味鮮嫩，食後令人回味無究。

原料

主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1隻（750克左右）， 輔料：蔥1整根，薑片些許，調料：黃酒15克，鹽，味精少許，鮮湯500克

步驟

(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。 (2)雞清洗乾淨，去除屁股、翅膀和頭，然後敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來。接著把雞放到滾開的水裡燙3分鐘，以去除血水。 (3)把雞沖洗乾淨，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許薑片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然後蓋上鍋蓋，蒸2個小時，即可食用。 (4)上桌前，把蔥和薑片拿掉。