原料

雞胸肉，米酒，鹽，芡粉，花椒，薑片，番茄，白鬍椒，花生末。

步驟

1.雞胸肉切丁，用米酒，鹽，腌制一會兒，並用芡粉抓好。 2.熱鍋，上油，小火，放入花椒，薑片，上色後取出，放入雞丁，微炒，加入去皮成丁的番茄，加鹽，白鬍椒，雞肉熟後，放入成丁飛過水的西芹，炒勻，裝盤，撒上花生末就好了。