簡介

進入9月，早晚已略感到陣陣涼意，但空氣中仿佛還能嗅到些許夏日的味道。在餐桌上那一盤那一鍋的「秋膘」旁邊，擺上碟清爽小菜，不僅趕走硬通貨的油膩，更驅走了夏季那最後一點點潮熱。一心想做個合格的主婦，就讓我從家人的胃開始吧~

原料

雞胸1片，黃瓜1根，豆瓣醬，花椒，醬油，蔥，姜

步驟

1.坐一小鍋清水，放幾片姜，幾段蔥，水開後，放入雞胸。 2.煮大約五分鐘，雞肉變色，用筷子能很容易插透就是熟了；這個時候可以蓋上蓋子燜幾分鐘。 3.黃瓜洗凈後切絲，鋪在盤子上；將煮好的雞胸用手撕成條，鋪在黃瓜上面；雞肉很燙，可以先撕成幾個大塊，再逐個撕成小條。 4.坐鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，小火放入花椒，待花椒炒出香味後撈出。 5.放一小勺豆瓣醬，炒出紅油。加一小勺醬油、水、糖，煮開。 6.煮開後大火保持半分鐘，關火。趁熱澆到雞肉上，與黃瓜拌拌就可以吃了。