原料

主料：去骨雞胸肉1副，芒果1顆，青蔥1支，薑末少許，鹽1/4小匙，蛋汁1/2個，太白粉1/2小匙，冷開水1小匙，鹽1/2小匙，太白粉1/2小匙，米酒1/2小匙，冷開水1大匙

步驟

(1)將去骨雞胸肉用腌料腌10分鐘。 (2)芒果去皮切成條狀備用。 (3)起油鍋，將雞胸肉下鍋以溫油泡一下撈起備用，油溫不可太高，也不可太久，以免雞肉變老。 (4)將蔥與姜放入鍋中爆香，雞肉再回鍋，以調味料調味，再將芒果加入拌炒一下即可起鍋。