原料

黃豆芽，剁椒，雞胸肉，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，澱粉，香菜，蔥姜

步驟

1、黃豆芽（本來想用香菇的，結果沒有買到，就用它替代了），用開水焯下，讓它成九分熟的狀態，備用。 2、雞肉切片，用鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、澱粉腌上漿。 3、盤底擺上焯好的黃豆芽，上面擺上碼好味的雞肉片，撒上蔥姜碎，再把自家腌制的剁椒均勻的撒在上面。 4、入蒸鍋五分鐘左右就可以了，端出來澆上香油，或炸點花生油澆在上面就可以了，撒上香菜裝飾下。