原料

雞胸肉1/2斤，火腿20片，綠花椰適量， 調味料Ａ：1大匙，米酒1大匙，蔥段少許，薑片少許， 調味料Ｂ：1小匙，水2小匙

步驟

(1)將調味料Ａ均勻塗抹在雞肉上，腌1小時。 (2)把雞放入蒸鍋內，用大火蒸15∼20分鐘，雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。 (3)等雞放涼時去骨，用刀將雞肉片成一片片。 (4)準備一個大盤子，一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。 (5)將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嘗嘗看，若不夠咸可再加少許鹽)燒開，以調味料Ｂ芶芡淋在雞肉上，並用炒熟的綠花椰圍邊。