簡介

這道菜很豐富，用芝麻油、芝麻籽、蔬菜、米酒和香辛料，腌泡又翻炒出來的，就向對你的味蕾大叫一聲「芝麻開門」，你一定有驚喜！

原料

玉米澱粉5克，米酒30毫升，檸檬汁15毫升，醬油15毫升，辣椒油少許，鮮薑末6克，蒜1頭，搗碎，半塊裝無皮無骨雞胸肉455克，切成方便吃的小塊，芝麻籽20克，芝麻油15毫升，蔬菜油30毫升，新鮮蘑菇110克，每個對切成四塊，綠燈籠椒1個，切片，蔥4根，對角斜切成1.3厘米長的段

步驟

1.腌汁做法：用盤子或碗將玉米澱粉與葡萄酒或雪梨酒調勻，然後家檸檬汁、醬油、辣椒油、姜和蒜並攪拌，再倒雞塊進去攪拌均勻，蓋好放冰箱裡腌3-4小時。 2.在炒鍋或大煎鍋里放芝麻籽，不用油干煎並搖晃鍋，直到芝麻籽變成金褐色，起鍋備用。 3.就在剛才用的鍋里加芝麻油和蔬菜油，慢火加熱。瀝干雞肉，保留腌汁。每次炒幾塊雞肉直到成褐色，用漏勺撈出雞肉備用。 4.將蘑菇和綠燈籠椒倒進剛才的鍋里再翻炒2-3分鐘。加蔥再翻炒1分鐘。再把雞肉倒回鍋里，加保留的腌汁攪拌，用高火加熱2-3分鐘，或直到配料都均勻沾在雞肉表面呈現出光澤為止。將烤過的芝麻籽撒在上面立刻上桌！