原料

雞胸肉兩塊，番茄1隻，草菇十幾粒，毛豆粒小半碗，姜3片，糖1小勺，黃酒1小勺，澱粉1小勺，鹽，雞精適量

步驟

1.1、雞胸肉室溫化開，洗凈後控干水分，切成2cm左右的丁，加入黃酒、 澱粉、1小撮鹽拌勻，腌5分鐘。 2.草菇用淡鹽水泡5分鐘後，沖凈，對半剖開。番茄切丁。 3.鍋內油熱後，入薑片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表 面發白。 4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精 即可，出鍋時還可以淋點兒香油。

小技巧

1、我不愛用微波爐化冷凍的肉類，都是提前兩三小時取出後用盆裝著放暖氣片上，這樣化的肉做出來不發柴。 2、我不喜歡吃勾過芡的菜，否則倒可以用水澱粉把汁收稠些，看個人喜好了。