雞蛋2個，奶油20克，低筋麵粉150克，糖適量，黃油15克，牛奶，煉乳，淡奶油
1.將15克黃油軟化後，放入低筋麵粉中，用手搓至無顆粒，加入雞蛋和面 2.將和好的面擀成片，包入奶油，捏緊邊口，擀開後三折，擀成片，像疊被子一樣四折，放入冰箱鬆弛20分鐘，然後擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分鐘2次（千層酥麵糰完成，可放冰箱冷凍保存，也可以做其他酥皮點心，用時拿出解凍即可） 3.將牛奶、淡奶油、煉乳、糖依次放入容器中，攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和粉類攪拌均勻，過濾後備用。 4.將做好的撻水倒入撻皮中 5.烤箱調至200℃預熱10分鐘，放進烤盤烤10分鐘 6.香噴噴的蛋撻做好啦~