簡介

這道湯很有喝頭，加了牛肉和香菇，湯的內容非常豐富；再是勾芡使湯稠如粥；混之以調味品，綴之以香菜，當是餐桌上完美的一道。

原料

牛肉200克，香菇150克，雞蛋1隻，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食鹽5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高湯4碗，香菜5克

步驟

1.牛肉剁碎，加澱粉、奶粉、鹽、料酒拌勻，腌10分鐘；香菇洗凈切細粒；蛋白打勻。 2.將植物油燒熱，倒入4碗高湯燒開，加牛肉、香菇和鹽、味精、胡椒粉；待水再開時，淋下澱粉和清水勾芡、蛋白，稍加攪拌；煮至水開，即可出鍋，最後加上香菜綴飾。