原料

胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　瘦牛肉100克　　豆腐100克　　雞蛋1個　　香菜1棵

步驟

1.把瘦牛肉洗凈剁成茸，放入沸水中汆熟，撈出；豆腐切成丁，香菜洗凈切末； 2.往鍋中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁燒開，調入精鹽、味精，倒入雞蛋清、香菜末、胡椒粉即可。 注意 口味清淡，爽口開胃。先把牛肉氽熟，可使得湯汁更清澈。