原料

鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

步驟

1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。 2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。 3、鍋里再放少量油，下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。 4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。 5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。