原料

鱸魚650克，蔥，姜，香蔥，枸杞，蒜苔，蒸魚豉油，鹽，料酒，油

步驟

1、鱸魚清洗乾淨後，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會。 2、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。 3、拿一個長盤，裡面放上薑片和蔥斷兒。 4、腌制好的魚兩邊切條。 5、把腌制好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。 6、鍋中放水，水開後把魚放入，大火蒸製8分鐘，關火，3分鐘後再打開鍋蓋。 7、把蒸魚豉油淋在魚身上。 8、再放上蔥絲、薑絲，四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾。 9、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。