油，料酒，鹽，白糖，米醋，麻辣醬，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒絲
1先用料酒鹽腌制魚30分鐘 2鍋上火，油溫7成熱時下入鱸魚煎，同時放入姜蔥蒜，煎至變色加入料酒，米醋，白糖，麻辣醬，放入高湯，火收汁，放入紅辣椒絲.汁收好後，加入味精.出鍋裝盤就成了.
魚身抹上鹽煎,不沾鍋.