精肉，醬油，鹽腌制，澱粉勾兌。 辣椒二兩，切條 蔥段和蒜末（或薑末），鹽和味精，料酒等調料
精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽腌制幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。 辣椒二兩，切條待用。 油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。 這樣就好了！ （也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒後加入）