簡介

紅薯粉很好的吸收了五花肉湯的濃汁。

原料

帶皮無花肉300克 紅薯粉200克 老抽生抽適量 白糖少許 滷味包：八角2里 桂皮一小段 花椒5粒 香葉3片

步驟

1 把紅薯粉用冷水浸泡到沒有硬心(如果不怕煮菜時間長，紅薯粉洗凈，不用泡，做菜的時候，多放一些水，用菜湯燜熟，這樣湯汁會煮進紅薯粉裡面，就是燒菜的時間比較長，比較浪費煤氣，但是味道是特別好的） 2 鍋里燒熱油，炒五花肉片，淋入料酒，然後放入姜 片 3 倒入熱水，然後加入滷料包，生抽和老抽適量，小火燉肉20分鐘 4 肉湯剩餘少量時，加入少許白糖或者冰糖，然後把泡過的粉加入，翻炒2,3分鐘 5 感覺粉變得透明了，就熟了。起鍋盛盤

小技巧

燉肉湯剩量不多時，加入紅薯粉。