原料

材料：五花肉、豆乾、蒜頭 調料：糖、鹽、生抽、老抽、生粉、麻油、調酒、南乳各少許，八角1至2粒，清水一大杯

步驟

1、將蒜頭拍扁待用，然後將五花肉切塊，用調料腌半小時以上 2、先用油熱鍋，然後將拍扁的蒜頭爆香，加上腌好的五花肉兜炒，待炒出香味之後就將豆乾加上，最後加入清水，（注意水要蓋過肉麵）燜大約半小時左右，如果想肉質鬆軟一點的話可以再燜久一點，這個可以自己掌握，等汁煮成茨狀的時候就可以上碟了。 P.S注意煮的時候要先大火燜，然後再轉成小火，這樣的話水就不會太快乾了，汁可以留多一些，要來淘飯一流