原料

主料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜適量 調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

步驟

1、 五花肉切塊焯水後洗凈浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。 2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部分微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉麵。 3、 大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉90分鐘。 4、 放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。