原料

主料：豆皮2張，豬肥瘦肉，水發冬菇，山藥，腌青菜

步驟

1、豬肉制茸，山藥拍碎，冬菇切丁，再加調料、雞蛋攪勻製成餡心。 2、豆皮發開切成6塊，攤上肉茸，再捲成筒狀，逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋炸4分鐘撈出，再蒸20分鐘。 3、蔥姜嗆鍋，放入焯過的木耳、腌青菜煸炒裝盤，蛋卷也放入菜盤上即成。