原料

瘦肉，雞蛋，山芋粉，鹽，味精，蔥末，香菇，豆腐

步驟

1.將豬瘦肉末加上雞蛋，山芋粉，一粒雞蛋，少許鹽，味精，蔥末，一起攪上勁。 2.鍋內放入適量水燒開，關小火，右手用湯匙挖出一湯匙肉餡，在左手掌上利用湯匙不斷整圓，放入水裡。 3.肉丸全部做完後開大火，再放入香菇，豆腐，放鹽，味精湯燒開，關火。 4.裝碗後撒上蔥花。