簡介

四川的特色菜，在民間非常流行，大的餐廳看不見他的蹤影但是在小的館子裡常見。非常受女性朋友喜愛，但是熱量超高。

原料

五花肉，糯米，豆沙，花生，大棗，冰糖葫蘆，豬油，紅糖，鹽，料酒，薑片

步驟

1、五花肉洗凈，冷水入鍋，加料酒，鹽和薑片煮熟。 2、豆沙加紅糖和豬油稍微炒一會放涼。 3、五花肉切夾刀片，包入拌好的豆沙，沒有切成型的肉片就把豆沙捲起來放好，整齊擺入蒸盤。 4、糯米泡發上鍋蒸熟，大棗和冰糖葫蘆弄碎，糯米飯趁熱加豬油，紅糖，大棗碎用鍋炒勻。 5、把糯米平鋪在肉上，扎幾個洞透氣。高壓鍋上汽後30分鐘取出，倒扣。

小技巧

羅嗦： 1、其實我也是大概加估計做的這個菜，所以配料都是信手拈來。刀工永遠都是很差，能薄一點儘量要薄一點哦，減少油脂攝入。 2、我用了白糯米和黑糯米兩種，也有用紅薯，南瓜墊底的。 3、豆沙做法我以前簡單寫過，超市有賣，就是太甜了。 4、減肥的同志就不要吃肉，吃一點米飯就好。實在控制不住嘴的就吃一點中間肉少的部分哈。真的太香了，這道菜尤其受女性朋友喜歡。