原料

油皮材料：2杯，豬油1/2杯，水1/2杯， 油酥材料：1又1/2，豬油1/2杯， 餡料：100公克，綿白糖240公克，奶粉75公克，水45公克

步驟

(1)將油皮、油酥材料各自揉成團狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。 (2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用杆面棍將包好的油酥皮杆成牛舌餅狀，捲起放平，再杆一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再杆一次，即可杆壓成一張圓皮。 (3)將糖餡包入油酥皮中，收口確實捏緊向下置於面板上，杆成薄餅狀。 (4)作好的薄餅排入烤盤，放入已預熱的烤箱以150℃烤約15分鐘，至中央鼓起呈中空狀即可。