簡介

這道羹的創意是出自平橋豆腐羹。 已經很長時間沒有下廚房了，手似乎生疏了許多，對味覺的感應也遲鈍了很多，更不用說創意了，明顯得蒼白了。 時代美食節目介紹的一道「平橋豆腐羹」，讓我想起了我們家門口的餐廳，餐廳里的招牌菜「三滿豆腐」，和這電視節目還真很相似。

原料

水豆腐2塊、蝦仁、香腸、胡蘿蔔、大蔥、鹹蛋黃

步驟

1、水豆腐切片、再切小丁，放鍋待用。 2、蝦仁切成碎末。 3、香腸、胡蘿蔔都切成碎末。 4、大蔥也切成碎末。 5、所有的碎末與豆腐一起放入高湯中煮開後，放鹽、味精調味，放入鹹蛋黃碎，勾芡，起鍋。

小技巧

這道羹真的是非常簡單，沒有一點技術含量，但是味道絕對是沒話說。