原料

香腸2條，土豆1斤，黃豆100克，西紅柿1個，鮑魚汁適量，蚝油適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，茄汁適量

步驟

1.黃豆浸過夜；西紅柿洗凈後用攪拌機攪碎。 2.水開後加入黃豆、西紅柿碎及適量茄汁大火煮沸後小火煮至黃豆淋。 3.土豆去皮洗凈後切成小塊，隔水蒸至酥爛。 4.用勺子將土豆壓成泥狀。 5.鍋內加入少量清水煮沸後加入適量鮑魚汁和蚝油攪勻後加入土豆泥。 6.攪拌均勻後再加入適量胡椒粉，然後蓋上鍋蓋燜至汁快乾即可上碟。 7.將煮淋的黃豆拌在土豆泥旁。 8.鐵板放少量油，燒熱後放入香腸煎熟後放在土豆泥上即可。