原料
山蟄菜100克，沙坡里臘肉50克。調料蔥段、蒜片各5克，薑末3克，雞精3克，紅油10克，紅杭椒10克，豬油150克，李錦記蒸魚豉油50克。
步驟
1、沙坡里臘肉洗凈，入蒸籠大火蒸10分鐘，改刀成絲，紅杭椒切成2厘米厚的小圈備用。2、鍋上火入豬油，燒至五成熱時，放入臘肉絲炒香，加姜、蒜、雞精、紅杭椒丁煸香，放入山蟄菜二翻炒，加入蔥段，淋紅油、蒸魚豉油起鍋裝盤。 風味 咸鮮脆嫩，香熏味濃，具有典型的農家
小技巧
特點 關鍵 加工山蟄菜二不能久煮，待高湯燒開方關掉火源，燜制5分鐘即可。
山蟄菜100克，沙坡里臘肉50克。調料蔥段、蒜片各5克，薑末3克，雞精3克，紅油10克，紅杭椒10克，豬油150克，李錦記蒸魚豉油50克。
1、沙坡里臘肉洗凈，入蒸籠大火蒸10分鐘，改刀成絲，紅杭椒切成2厘米厚的小圈備用。2、鍋上火入豬油，燒至五成熱時，放入臘肉絲炒香，加姜、蒜、雞精、紅杭椒丁煸香，放入山蟄菜二翻炒，加入蔥段，淋紅油、蒸魚豉油起鍋裝盤。 風味 咸鮮脆嫩，香熏味濃，具有典型的農家
特點 關鍵 加工山蟄菜二不能久煮，待高湯燒開方關掉火源，燜制5分鐘即可。
