原料

芥蘭350克，臘肉200克，薑汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭

步驟

1.芥蘭切條，熱水灼一下。 2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。 3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續炒一會，放薑汁和米酒。 4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關火燜一分鐘。（這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來又不會變黃。） 5.OK，上碟。