原料

凍豆乾兩塊，臘肉，剁椒，青，紅尖椒，雞精，姜，蒜

步驟

1.準備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆乾切長條，青、紅尖椒切丁備用。 2.臘肉放入鍋內將油煉出至臘肉透明狀； 3.放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆乾翻炒； 4.出香味後將臘肉和豆乾推至一邊，倒入剁椒炒香後炒勻； 5.倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可。

小技巧

臘肉很肥時不需要再加油，否則會很油膩；剁椒一定要炒香才好吃，臘肉和剁椒本身都是鹹的，無需再加鹽。