原料

新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒

步驟

1.蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。 2.鍋內熱油，倒入薑絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）。 3.倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺鹹的，所以鹽儘量少放或不放。 4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘後關火即可。

小技巧

1、臘肉在超市就能買到，表面發粘的不能要。 2、臘肉炒熟後再加蘆筍，這樣可以儘量減少翻炒時間，保證蘆筍的脆懶和翠綠。 3、愛吃偏甜口味的朋友，可以把臘肉改成廣式香腸，也會又好看又好吃。