簡介

個人小獨創的簡單營養西餐。迷迭香有健腦提神的功效，蘑菇能提高免疫力，西蘭花含有豐富的葉酸，都非常適合搭配牛肉食用。

原料

牛排：牛排兩片（可以選取T骨牛排），紅酒50ML（干紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黃油。 醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。 配菜：西蘭花

步驟

1、牛排上面劃少許小口，放入鹽，黑胡椒粉，少許糖，切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉（如果沒有新鮮的可以用干制的代替）。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中腌制過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。 2、培根切碎，蘑菇切片，西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽，可以先下小朵西蘭花煮熟撈出，再焯切好片的蘑菇。 3、烤箱調到180攝氏度，預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙，塗上少許黃油，將腌制好的牛排和洋蔥擺上。 4、烤盤放入烤箱，定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制李錦記黑椒汁，待黑椒汁散開後加入培根，待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。 5、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。

小技巧

1、如果烤盤夠大，可以放一些土豆片，吸收了肉汁的土豆片會很美味。 2、腌肉最好過夜，如果不能腌過夜也至少要三小時以上。 3、牛排7-8分熟時，會稍稍有粉紅色血水，紅酒牛排血水顏色應該深些。