原料

茭白，裡脊肉，黃酒，澱粉，油，水，生抽，糖

步驟

1.裡脊肉切絲，咳咳，這個是Robo同學加工的，竊以為叫做「條」更恰當點，加生抽，黃酒和澱粉拌勻，腌制20分鐘左右。 2.起油鍋，肉絲滑至7，8分熟起鍋備用。 3.茭白切絲，嗯，坦白一下，我自己的刀工也好不到那裡去，不均勻是正常現象，切出一堆連刀塊也是常有的事。 4.起油鍋，有4分熱的時候下茭白，灑鹽，翻炒至顏色微黃，質地變軟，加一點點生抽和糖提味，放少量水加蓋燜煮。 5.等茭白熟透後加肉絲，翻炒均勻，再次調味，等肉絲全熟就可以出鍋了。

小技巧

今天的便當盒子：米飯，茭白炒肉絲，水焯西蘭花。