原料

牛裡脊肉，淡奶油（可用牛奶代替），鮮菇，洋蔥半個，西蘭花，紅酒，麵粉1勺，黑胡椒，鹽

步驟

1、牛裡脊肉用松肉錘錘散組織。 2、松好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽腌制入味，時間2小時。 3、鮮菇切片，西蘭花摘成小朵，洋蔥切碎。 4、西蘭花和鮮菇片焯水過涼，瀝干水分備用。 5、鍋中放少量油，燒熱後放入洋蔥翻炒出香。 6、放入鮮菇片略炒。 7、篩入麵粉，轉小火翻炒。 8、出香後倒入淡奶油或者等量牛奶，沒過蔬菜。 9、加鹽調味，小火煮開即可關火，如果是牛奶可以煮至略微濃稠。 10、鍋中放油，燒熱之後煎牛排，大火煎至兩面變色，盛出後和步驟（9）搭配在一起即可。