原料

牛裡脊100克，香茅（一種香料，調味市場、中藥店有售）5克，大蒜末2克。調料碎黑椒3克，色拉油400克，發汁一份。）

步驟

1、牛裡脊改刀成２厘米見方的塊，加入香茅、大蒜碼味2小時。 2、鍋中放油，燒至七成熱，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。 3、鍋留底油10克，三成熱時，將黑椒小火炒香後倒入牛柳粒和發汁，煸炒均勻後倒出點綴裝盆即可。