原料

豬裡脊肉，水煮竹筍，香菜，花生油，料酒，香油，澱粉，鹽，白鬍椒粉，雞精

步驟

1.買回裡脊肉後，用清水處理乾淨，切成細絲，用澱粉、料酒煨上10分鐘，備用； 2.筍片沖洗下，切絲（我切的不夠細），香菜洗凈備用； 3.起鍋，倒入少量花生油（一點點就可以），滴幾滴料酒，加水，放入筍絲，煮開； 4.放入煨好的裡脊絲，適量鹽、白鬍椒粉、，如果湯的黏度不夠，可以用澱粉做個勾芡； 5.關火，撒雞精，淋香油，放入香菜即可。

小技巧

1.裡脊絲放入後，要轉成小火，而且時間不宜過長，一旦肉色變就迅速關火，否則肉質容易老； 2.我買的筍，是包裝里的煮好的那種，以後可以拍下來給大家看看，當做參考。