原料

主料：干香菇，白面，蔥花，白芝麻，麻辣鮮（一種有辣味的調料），孜然 麵糊：澱粉，玉米面，白面，雞蛋，花椒麵

步驟

1、泡好的香菇攥乾淨水分，如果是大香菇就撕開，小的就直接用了。 2、香菇放在盆子裡，加材料：蔥花、白芝麻、麻辣鮮、孜然，充分攪拌好。 3、麵糊：澱粉、玉米面、白面、雞蛋、花椒麵一起攪拌均勻。白面量稍微多一點，先加雞蛋攪拌開之後，再逐漸加入水攪拌，挑起成線就可以了。 4、把香菇一個個的放在麵糊裡面掛糊，一邊掛，一邊就下油鍋炸就可以了。 5、後來媽媽圖簡便，把香菇都放在麵糊裡面一起掛糊，然後進鍋炸熟了。油一開始燒到七成熱，然後就一直用小火就行。剛剛炸好的，可以碼在鍋邊，控油，然後再出鍋。