原料

豬脊肉1斤，雞蛋2個，鹽適量，生粉適量，糖適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生油適量，茄汁適量，喼汁適量

步驟

1.豬脊肉洗凈後切，然後用刀背將肉塊捶成大肉片。 2.將松好的豬脊肉用適量鹽、生粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小時。 3.雞蛋打散後加入適量生粉攪拌成麵漿。 4.將豬脊肉放入雞蛋漿中使其均勻沾上麵漿。 5.鍋內放少量油，燒熱後放入豬扒煎熟。 6.用適量喼汁、茄汁、清水煮成醬汁，淋上豬扒上即可。