一到冬天，我和老公就愛買大草魚或青魚來吃。魚身段用來做爆魚、魚丸；魚頭、魚尾就用來煲湯。寒冷的冬日裡，一個砂鍋魚頭，豆腐吸足了魚湯的鮮味，奶白色的魚湯飽含了香菇的香味，一點不腥，它滿足家人的胃，溫暖家人的心。
草魚頭1個，凍豆腐1塊，香菇若干，香菜1小把，油適量，蔥結1個，老薑3片，料酒適量，鹽適量
把魚頭洗凈，用刀劈開成兩瓣，略撒些鹽，稍腌1-2小時，香菇洗凈，凍豆腐改刀切成2cm左右的小方塊 把腌過的魚頭沖洗一下，炒鍋放油，至溫熱時放入蔥結、老薑片煸炒出香味後放入魚頭，煎至魚皮呈金黃色，噴入料酒 把煎好的魚頭連同蔥結、老薑片一起移入砂鍋中，加水，（水要沒過魚頭為宜），放入香菇、凍豆腐，用大火煮開後轉小火燉30-40分鐘 調入鹽，撒上香菜，砂鍋魚頭就做好啦
魚頭事先略腌一下，魚肉會更入味可口 魚頭和香菇本身就很鮮美，所以不加味精更原汁原味 也可用青魚頭或鰱魚頭來做這道菜，一樣很好吃