簡介

此道菜用酸甜汁調味，尤其受小孩子的歡迎，並富含維生素A和鎂、鉀、磷。

原料

豬裡脊肉（豬柳）或豬排480克，菜油3湯匙，洋蔥1／2個，糖醋汁2湯匙，腌料：，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1湯匙，太白粉（生粉）1湯匙，肉類軟化劑（松肉粉）1／2茶匙，英國辣醬油（烏斯特香醋）11／4湯匙，雞蛋1／2個

步驟

1.豬排洗凈，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉質鬆軟。 2.事先用腌料腌豬排兩小時。洋蔥去皮，洗凈切絲候用。 3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將豬排煎至熟或兩面均呈金黃色，盛出。 4.鍋再下油一湯匙，燒熱後放入洋蔥，拌炒至熟。 5.豬排放進鍋內，與洋蔥拌炒均勻後，澆上糖醋汁即可。